Quique Dacosta

¿Cómo son sus conferencias?

Las conferencias de Quique Dacosta son una experiencia inmersiva que abordan la cocina desde un enfoque artístico y cultural, compartiendo su filosofía de la gastronomía como una extensión de la naturaleza, el territorio y la creatividad. Con un estilo apasionado, Dacosta desentraña sus técnicas y el compromiso con la calidad, innovación y tradición, cautivando a la audiencia con relatos de su evolución en la alta cocina. Sus presentaciones inspiran tanto a chefs y profesionales como a aficionados de la gastronomía, explorando temas que abarcan desde la sostenibilidad y la creatividad hasta la excelencia en el servicio y la gestión en el ámbito culinario.

Selección de conferencias

El arte en la cocina: fusionando cultura y creatividad

En esta conferencia, Quique Dacosta revela cómo su cocina es una expresión de la cultura mediterránea y de la naturaleza que rodea sus restaurantes. Expone cómo el arte, la innovación y la creatividad son pilares de su gastronomía y muestra cómo la cocina puede ser un vehículo de expresión personal y cultural.

Transformando la alta cocina: innovación y técnica en la gastronomía

Dacosta explora las técnicas avanzadas y la innovación que han llevado a su restaurante a la cima de la alta cocina mundial. Comparte su visión de cómo la creatividad y la perfección técnica pueden crear experiencias únicas y explica el rol de la investigación y el desarrollo en la gastronomía contemporánea.

Cocina mediterránea: respetando el territorio y la tradición

En esta charla, Quique Dacosta habla sobre su conexión con el Mediterráneo y el Parque Natural del Montgó, fuentes inagotables de inspiración para sus platos. Explica cómo la selección de ingredientes y el respeto por el entorno natural son fundamentales para crear una cocina auténtica y comprometida con el territorio.

Gestión y liderazgo en restaurantes de alta cocina

Dirigida a profesionales y emprendedores en la gastronomía, esta conferencia aborda el liderazgo y la gestión de proyectos culinarios de alto nivel. Dacosta comparte su experiencia como propietario y director de múltiples restaurantes, destacando cómo crear equipos comprometidos y mantener la excelencia en cada aspecto del servicio.