Tom Sellers é um chef britânico galardoado com duas estrelas Michelin, conhecido pela sua abordagem culinária inovadora que desafia as convenções e funde a alta gastronomia com uma visão vanguardista. Originário de Nottingham, Tom realizou o seu sonho de abrir o seu próprio restaurante, Restaurant Story, aos 26 anos. Desde a sua inauguração, este espaço exclusivo em Bermondsey tem recebido reconhecimento pela sua criatividade e excelência, obtendo a sua primeira estrela Michelin a apenas cinco meses da abertura e uma segunda em 2021. O Restaurant Story é famoso pelos pratos únicos de Tom, como o seu ‘Bread and dripping’, uma vela comestível de sebo de boi que derrete para acompanhar o pão.
Tom Sellers construiu uma carreira impressionante trabalhando ao lado de alguns dos chefs mais influentes do mundo antes dos 21 anos. Aprendeu a arte culinária sob a tutela de figuras icónicas como Tom Aikens em Londres, Thomas Keller no Per Se, Nova Iorque, e René Redzepi no Noma, Copenhaga. A sua formação nestes restaurantes de prestígio mundial permitiu-lhe desenvolver o seu próprio estilo inovador, que combina técnicas clássicas com uma abordagem experimental e audaciosa. Além de dirigir o Restaurant Story, Tom mantém colaborações com marcas de alto perfil como Rolls Royce, Bang & Olufsen e Patrón, e é embaixador destas marcas no Reino Unido.
As palestras de Tom Sellers são uma experiência imersiva que levam a audiência através da sua jornada na alta gastronomia e da sua perspetiva única sobre a inovação culinária. Com uma mistura de paixão e criatividade, Tom partilha histórias sobre a sua trajetória e os conhecimentos adquiridos ao trabalhar com os chefs mais reconhecidos do mundo. O seu estilo inspirador desafia os participantes a pensar além do convencional, enquanto explica como funde técnica, criatividade e narrativa em cada prato. Tom é ideal para audiências que procuram inspiração no âmbito da gastronomia e do empreendedorismo criativo.
Tom Sellers explora como a inovação pode transformar a gastronomia e oferecer experiências únicas. Nesta palestra, partilha as suas inspirações e processos criativos por trás de pratos como a sua icónica vela de sebo e pão, e convida a audiência a refletir sobre como desafiar os limites tradicionais pode criar um impacto na arte culinária.
Nesta palestra, Tom relata a sua experiência de aprendizagem ao lado de figuras lendárias da gastronomia mundial, incluindo Thomas Keller e René Redzepi. Através de anedotas pessoais, revela como estes mestres influenciaram a sua abordagem e o ensinaram a aperfeiçoar tanto a técnica quanto a criatividade na sua cozinha.
Tom analisa o processo de fundar o Restaurant Story e os desafios e sucessos que encontrou no seu caminho para alcançar duas estrelas Michelin. Esta palestra é uma lição inspiradora sobre a resiliência, a visão e o trabalho árduo necessários para construir um restaurante de prestígio mundial.
Se procura uma palestra inspiradora e única sobre criatividade e inovação na alta gastronomia, pode contratar Tom Sellers através da Thinking Heads. Como um dos chefs mais influentes da cena gastronómica, Tom oferece uma perspetiva única sobre como quebrar as convenções e criar experiências culinárias inesquecíveis. Contacte a Thinking Heads hoje mesmo para mais informações e garanta a sua participação no seu próximo evento.
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