María Marte é uma renomada chef dominicana que fez história na gastronomia espanhola ao se tornar a única mulher em Madrid com duas estrelas Michelin como chef executiva de “El Club Allard”. A sua história de superação, constância e talento cativou tanto críticos quanto amantes da culinária. María destaca-se pela sua habilidade em criar pratos inovadores e visualmente impactantes, respeitando sempre a essência dos ingredientes.
Nascida em Jarabacoa, República Dominicana, María começou o seu caminho na cozinha desde criança, elaborando pratos reais para os seus amigos em vez de brincar com cozinhas de brinquedo. Em 2003, emigrou para Espanha, onde começou a trabalhar como lavadora de pratos em “El Club Allard”. Através de muito trabalho e determinação, ascendeu na cozinha, aprendendo em cada estação e superando múltiplos desafios. Em 2013, assumiu o papel de chef executiva após a saída de Diego Guerrero.
Sob a sua liderança, “El Club Allard” manteve as suas duas estrelas Michelin, validando o seu talento e compromisso. A sua criação mais icónica, a Flor de Hibiscus, reflete o seu estilo culinário criativo e meticuloso, e é tão significativa para ela que carrega uma tatuagem da sua imagem.
María recebeu inúmeros reconhecimentos, entre eles o Prémio Nacional de Gastronomia de Melhor Chefe de Cozinha em 2015, sendo uma das poucas mulheres galardoadas com esta distinção. Em 2017, recebeu o Prémio à Inovação dos prestigiados Prémios Eckart Witzigmann.
Em 2018, anunciou o seu regresso à República Dominicana para liderar projetos de impacto social, incluindo a formação de jovens de escassos recursos como cozinheiros e a conservação de plantas comestíveis autóctones em perigo de extinção.
As palestras de María Marte são um reflexo da sua inspiradora trajetória pessoal e profissional. Através do seu relato de superação, partilha valiosas lições sobre perseverança, inovação e criatividade. María também aborda a importância da sustentabilidade na gastronomia, mostrando como fundir a tradição com a modernidade para criar experiências culinárias únicas.
O seu estilo próximo e motivador inspira tanto profissionais da gastronomia quanto aqueles que buscam transformar obstáculos em oportunidades, combinando anedotas pessoais com estratégias práticas.
Nesta palestra, María Marte relata a sua inspiradora história de superação, partilhando as chaves para alcançar o sucesso através do esforço, da paixão e da determinação, demonstrando que qualquer sonho é possível.
María partilha a sua visão sobre como a gastronomia pode liderar mudanças para um mundo mais sustentável, destacando a importância de conservar os recursos naturais e de fundir criatividade com responsabilidade.
Baseando-se na sua experiência, María mostra como transformar os desafios em oportunidades, inovando a partir dos fundamentos tradicionais para criar pratos únicos e memoráveis.
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