Jordi Cruz é um célebre cozinheiro espanhol originário de Manresa, Barcelona, reconhecido internacionalmente pela sua destacada trajetória e pelo seu papel como jurado no bem-sucedido programa de televisão MasterChef. Com 6 estrelas Michelin ao longo da sua carreira, Cruz tornou-se, aos 24 anos, o chef mais jovem de Espanha a receber esta distinção e o segundo a nível mundial. O seu talento, paixão e rigor consolidaram-no como uma figura emblemática da gastronomia.
Jordi Cruz começou a sua carreira aos 14 anos no restaurante Estany Clar de Cercs (Barcelona), onde em 2002 obteve a sua primeira estrela Michelin. Em 2007, assumiu a direção do restaurante Angle no “Món Sant Benet” e em 2008 ganhou uma segunda estrela Michelin. Em 2013, transferiu o Angle para o Hotel Cram em Barcelona, mantendo a distinção de uma estrela Michelin desde 2014. A sua trajetória continuou no ABaC Restaurant & Hotel, onde alcançou as 3 estrelas Michelin em 2017 e 3 Sóis Repsol desde 2013. Além disso, fundou o Ten’s Tapas Restaurant e o Atempo em Barcelona, consolidando-se em ambos com estrelas Michelin. Desde 2013, é jurado no MasterChef e nas suas edições Junior e Celebrity, contribuindo com a sua experiência e rigor em cada programa.
Jordi Cruz inspira as suas audiências com relatos de perseverança, criatividade e disciplina, qualidades que o levaram a ser uma figura destacada na alta cozinha. Com uma abordagem acessível e motivadora, as suas palestras desvendam os segredos por trás do seu sucesso e da sua visão empresarial, oferecendo chaves para que tanto empreendedores como apaixonados pela gastronomia compreendam o valor do trabalho árduo, da inovação e da excelência no setor culinário.
Uma palestra na qual Jordi Cruz aborda os pilares fundamentais da disciplina, da constância e do perfeccionismo que definem a alta cozinha. Partilha experiências e aprendizagens que foram essenciais para o seu sucesso, oferecendo conselhos práticos para aplicar em qualquer área profissional.
Nesta palestra, Cruz explora como fundir a criatividade com o respeito pela tradição na gastronomia. Explica como criar pratos inovadores sem perder a essência dos sabores autênticos, uma fórmula que o levou a ser galardoado com múltiplas estrelas Michelin.
Jordi Cruz detalha o seu percurso no mundo do empreendedorismo, desde os seus inícios até à gestão de vários restaurantes reconhecidos. Com exemplos dos seus próprios desafios e conquistas, oferece um guia inspirador para quem procura empreender no mundo da hotelaria e da gastronomia.
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– Keynotes: Palestras magnas (45-60 min).
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