Pilar Esquer
Experta en desarrollo y gestión estratégica del bienestar laboral.
Fundadora de Habits y asesora nutricional en Gastrovalley junto a los mejores Estrellas Michelin del Mediterráneo.
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Pilar Esquer es una nutricionista experta en bienestar laboral que ha ayudado a colegios, universidades, empresas y chefs de renombre a mejorar sus menús y volverlos más saludables. Quique Dacosta (tres estrellas Michelin), Miguel Barrera (una estrella Michelin), la Universidad Jaume I, Acción contra el Hambre o la empresa de prevención y salud laboral Sánchez-Toledo y Asociados son algunos de los clientes y colaboradores con los que ha trabajado a lo largo de su carrera profesional como consultora, nutricionista y profesora.
En sus conferencias, Pilar Esquer explica cómo la alimentación es el eslabón perdido hacia la excelencia. Analiza su relación con el estrés, la creatividad, la concentración, el rendimiento en el trabajo o los conflictos, y cómo una dieta adecuada ayuda a superar los diferentes retos del día a día en las mejores condiciones posibles.
Fundadora de la Consultoría "HABITS“, Esquer asesora a directivos para gestionar los conflictos provocados por la actividad laboral, ayuda a manejar el estrés y la productividad desde el estómago y diseña programas para paliar los efectos del envejecimiento de la población trabajadora debido al aumento en la edad de jubilación entre otros. También es asesora nutricional en GASTROVALLEY, ecosistema gastronómico internacional integrado en Gasma (único centro universitario dedicado en exclusiva a la Gastronomía y el Management Culinario del Mediterráneo), donde coordina el Departamento de Nutrición y forma, junto a los mejores Estrellas Michelin del Mediterráneo, a las siguientes generaciones de grandes chefs.
Es una profesional capaz de hablar de todos los aspectos de la alimentación, desde la nutrición deportiva a la pastelería saludable, pasando por diseño de planes de alimentación para ejecutivos de alto rendimiento. Ha trabajado con un amplio rango de colectivos: cocineros, directivos, programadores informáticos e incluso participantes en la Copa América de Valencia. Su foco está, no obstante, en mejorar la alimentación en las instituciones educativas y, especialmente, en los centros de trabajo, ya que defiende integrar la salud en la estrategia de negocio para mejorar el rendimiento de la empresa a través del incremento de la salud y el bienestar de los empleados.
Se graduó en Nutrición en la Universidad de Murcia y se diplomó en Dirección de Empresas en la Open University (Reino Unido). Cuenta con un título de experta en Gestión de Empresas Saludables de la IMF Business School. Es profesora asociada en GASMA-CEU Cardenal Herrera, y ha trabajado en la Universidad Jaume I de Castellón como miembro de la Cátedra de Gastronomía y Nutrición.
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